15 octobre 2011
6
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/10
/octobre
/2011
21:47
Pour 1 pizza moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
800g de tomates pelées
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Origan
Piment d'espelette
Sel
PREPARATION
Éplucher et hacher l'ail
Hacher les tomates
Dans une poêle, faire revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail soit doré
Ajouter les tomates hachées
Assaisonner avec le sel, l'origan et le piment d'espelette
Laisser mijoter 20 minutes
Mixer la préparation jusqu'à obtenir une sauce fine
Bon appétit
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Sauces
15 octobre 2011
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15
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/2011
21:43
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
6 tomates
1 échalote
2 gousses d'ail
30 cl de crème fraîche liquide
Herbe de Provence
Sel et poivre
PREPARATION
Éplucher et hacher l'ail et l'échalote
Laver et couper les tomates en morceaux
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote
Ajouter les morceaux de tomates et assaisonner à votre goût
Ajouter les herbes de Provence
Laisser mijoter 15 minutes
Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger bien le tout
Bon appétit
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15 octobre 2011
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/2011
21:30
Pour 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
INGREDIENTS
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
1 cuillère à café de wasabi
Coriandre
Gingembre
PREPARATION
Presser le citron
Éplucher et râper le gingembre
Ciseler la coriandre
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron
Ajouter le wasabi et bien mélanger
Ajouter le coriandre et le gingembre et mélanger bien
Bon appétit
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15 octobre 2011
6
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/2011
21:27
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
INGREDIENTS
2 tomates
1 oignon
1 piment
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Tabasco
Sel et poivre
PREPARATION
Éplucher et émincer l'oignon
Hacher le piment
Peler et épépiner les tomates
Mixer le piment, l'oignon et les tomates
Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de tabasco
Assaisonner à votre goût
Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
Bon appétit
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15 octobre 2011
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15
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/2011
21:23
Pour 8 tortillas
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
4 tomates
1 poivron vert
1 oignon
Sel et poivre
PREPARATION
Peler et épépiner les tomates
Éplucher et émincer l'oignon
Couper le poivron en fines lamelles
Dans un récipient, écraser les tomates
Dans une poêle, faire revenir les oignons
Ajouter les tomates écraser et les lamelles de poivron
Assaisonner à votre goût
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux
Bon appétit
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15 octobre 2011
6
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/2011
21:20
Pour 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
INGREDIENTS
6 cuillères à soupe de vinaigre
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
10 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de concentrer de tomates
1 cuillère à soupe de maïzena
1 gousse d'ail
Sel et poivre
PREPARATION
Éplucher et émincer l'ail
Dans un bol, mélanger l'eau, le vinaigre et le concentrer de tomates
Ajouter le sucre en poudre, la maïzena et l'ail
Mélanger bien jusqu'à ce que la sauce soit homogène
Bon appétit
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15 octobre 2011
6
15
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/octobre
/2011
21:16
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
3 dl de crème fraîche liquide
2 œufs
2 oignons
Des dès de lard ou de jambon blanc
Ciboulette
Parmesan
PREPARATION
Éplucher et émincer les oignons
Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les dès de jambon
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter
Pendant ce temps, dans un bol, casser et battre les œufs
Ajouter le parmesan et bien mélanger
Incorporer ce mélange à la préparation dans la poêle et mélanger bien le tout
Assaisonner à votre goût
La sauce est prêt à être mise sur les pâtes
Bon appétit
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15 octobre 2011
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15
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/octobre
/2011
21:05
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
500g de viande hachée de bœuf
6 grosses tomates
2 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
1 branche de céleri rave
75 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Basilic
Laurier
Huile d'olive
Sel et poivre
PREPARATION
Éplucher et émincer l'oignon
Éplucher et couper les carottes en fines rondelles
Couper les tomates en morceaux
Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter la viande et les carottes
Ajouter les morceaux de tomates
Mettre le bouillon de bœuf
Assaisonner à votre goût
Ajouter le laurier et le basilic
Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux
Bon appétit
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15 octobre 2011
6
15
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/octobre
/2011
20:59
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
180g de concentré de tomates
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de moutarde
10 cl de vin blanc
10 cl de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 gousses d'ail
2 oignons blancs
1 bouquet de thym
4 brins de persil
4 brins d'estragon
Sel et poivre
PREPARATION
Éplucher et hacher l'oignon et l'ail
Dans une casserole, faire revenir l'oignon sans le faire colorer
Ajouter le concentré de tomate et le vinaigre et porter à ébullition
Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le thym, le persil, l'estragon, l'ail, le miel, et la moutarde et bien mélanger
Laisser mijoter 15 minutes
Bon appétit
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Sauces
15 octobre 2011
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15
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/2011
20:52
Pour 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
INGREDIENTS
50 cl de vin rouge corsé
25 cl de fond de veau
5 échalotes
120 g de beurre
Thym
Laurier
6 gros grains de poivre
Sel
PREPARATION
Éplucher et émincer les échalotes
Faire revenir les échalotes avec le vin, le thym, le laurier et les 6 grains de poivre
Porter à ébullition puis flamber
Filtrer le mélange afin d'enlever le thym, le laurier et les grains de poivre
Laisse réduire et ajouter le fond de veau
Laisser à nouveau réduire et incorporer le beurre
Fouetter le mélange jusqu'à ce que celui-ci devienne onctueux
Bon appétit
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Sauces
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