Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 16:22

feuillete-d-agneau.jpg

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

INGREDIENTS

1 scelle d'agneau désossée

4 escalopes de foie de canard

4 rectangle de pâte feuilletée de 12x8cm

30cl de jus d'agneau

15cl de vin de Maury rouge

700g de graisse de canard

15g de beurre

1 carotte

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 œuf

Cannelle

Sel et poivre

PREPARATION

Couper la scelle d'agneau en filet

Dans une poêle, saisir les filets d'agneau dans une noix de beurre

Saisir également les escalopes de foie gras

Mettre le tous au réfrigérateur

Dans les rectangles de pâte disposer un demi filet d'agneau et une escalopes de foie gras (les ingrédients doivent être bien frais)

Plier en porte feuille et enfourner pendant 10 minutes à 210°C

Découper en trois et servir chaud avec des pommes de terres en accompagnement


Bon appétit

 

Repost 0

Présentation

  • : la cuisine de mary
  • la cuisine de mary
  • : Blog en cour d'actualisation. Je vais développer mon blog autour de la cuisine. Vous pourrez y découvrir de nombreuses recettes pour tous les goûts et toutes les occasions.
  • Contact