Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 20:44

boulette-de-boeuf-au-lait-de-coco.jpg

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes


INGREDIENTS

Ingrédients pour les boulettes

 

750g de viandes hachés de boeuf

250g de pain de mie racie

3 œufs

30cl de lait

1 oignon

Persil

Muscade

Farine

Sel et poivre


Ingrédients pour la sauce au lait de coco


1 boite de lait de coco

1 oignon rouge

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cuillères à café de garam masale

1 morceau de gingembre


PREPARATION


Préparation des boulettes de viandes


Faire chauffer le lait puis y plonger le pain de mie

Une fois le pain ramolli mélanger le avec la viande

Casser et séparer les blancs des jaunes d’œufs

Mélanger les jaunes avec le mélange pain viande

Éplucher et émincer l'oignon et le persil

Ajouter l'oignon et le persil et mélanger

Ajouter une noix de muscade

Former des boulettes de viande bien ronde

Passer les dans le farine et faire cuire 2 minutes pour maintenir la forme


Préparation de la sauce au lait de coco


Éplucher et mixer l'ail, l'oignon et l'échalote

Éplucher et râper le gingembre puis ajouter dans le mixeur

Faire chauffer le lait de coco avec les épices mixer pendant 10 minutes

Insérer les boulettes et laisser encore chauffer 10 minutes


Bon appétit

Repost 0
29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 21:37

tartare-de-boeuf.jpg

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repose : 1 heure au réfrigérateur

INGREDIENTS

300g de viandes hachée

170g d'olives vertes dénoyautées

1 citron vert

Huile d'olive

Tabasco

Moutarde

Basilic

Tomates séchées

Piment d'espelette

Muscade

Sel et poivre

PREPARATION

Couper les olives en fines rondelles

Presser le citron et mettre le jus de côté au réfrigérateur

Dans un récipient, mettre la viande hachée et les rondelles d'olive et mélanger bien puis mettre de côté

Dans un bol, mettre le jus de citron et assaisonner

Ajouter quelques gouttes de Tabasco puis une cuillère à café de moutarde et mélanger bien

Couper les tomates séchées en petits dès et assaisonner les

Mélanger avec du piment d'espelette et un touche de muscade bien mélanger

Incorporer le mélange à la sauce

Faire un dom avec la préparation de viande et verser un filet de sauce dessus et autour


Bon appétit

Repost 0
29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 21:26

cari-de-boeuf.jpg

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS

1,2kg de bœuf

1 paquet de riz blanc

3 tomates

5 petits oignons

6 gousses d'ail

Du gingembre

Du thym

Sel et poivre

PREPARATION

Couper la viande en dès

Éplucher et émincer le gingembre, les gousses d'ail et les oignons

Nettoyer et couper les tomates en dès

Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Ajouter les dès de bœufs et faire cuire légèrement

Ajouter le gingembre, l'ail et les dès de tomates et mélangé

Assaisonner à votre goût et laisser mijoter pendant 3 minutes

Mettre de l'eau jusqu'à recouvrir la préparation et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salé puis servir chaud


Bon appétit

 

Repost 0

Présentation

  • : la cuisine de mary
  • la cuisine de mary
  • : Blog en cour d'actualisation. Je vais développer mon blog autour de la cuisine. Vous pourrez y découvrir de nombreuses recettes pour tous les goûts et toutes les occasions.
  • Contact