23 octobre 2011
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11:19
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
1 rouleau de pâte feuilletée
15 grandes tranches de chorizo
100g d'olives vertes dénoyautées
1 œuf
Graines de sésame
PREPARATION
Couper le chorizo et les olives en petits morceaux
Mélanger les morceaux de chorizo et d'olives
Étaler la pâte est découper des cercles à l'emporte pièce ou avec un verre
Déposer d'un côté du cercle la préparation et replier la pâte en soudant bien les bords
Caser l’œuf en séparant le blanc du jaune et badigeonnez les chaussons avec le jaune d’œuf
Parsemer de quelques graines de sésame
Enfourner 15 minutes à 180°C
Servez chaud ou froid
Bon appétit
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Tapas et verines
16 octobre 2011
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20:26
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
INGREDIENTS
1 oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 filet de vinaigre
10cl d'huile
Sel et poivre
PREPARATION
Caser et séparer le blanc de jaune
Dans un bol, mettre le jaune, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre et bien mélanger
Fouetter sans s'arrêter en versant l'huile jusqu'à ce que la mayonnaise épaissis
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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20:18
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
3 poivrons rouges
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Du piment d'espelette
Du romarin
Sel et poivre
PREPARATION
Enfourner les poivrons puis les sortir et les peler et épépiner
Mixer la chair des poivrons avec de l'huile d'olive
Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment d'espelette et du romarin
Reserver au frais avant de servir
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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19:32
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
250g de beurre
4 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
8 échalotes
Sel et poivre
PREPARATION
Eplucher et émincer les échalotes
Dans une casserole, faire cuire les échalotes dans le vin blanc et le vianigre
Faire réduire jusqu'à avoir un équivalent de 3 cuillères à soupe de liquide
Ajouter le beurre et assaisonner
Fouetter sans s'arrêter jusqu'à obtenir la texture souhaiter
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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18:45
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
INGREDIENTS
1/2 boite de tomates verte du mexique
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à café de piment serrano
Piment vert et rouge
Sel et poivre
PREPARATION
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon
Mixer l'ail, l'oignon, les piments et les tomates verte
Ajouter la coriandre et bien mélanger
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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18:36
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
INGREDIENTS
3 avocats bien mûrs
1 petite tomate
1 piment vert
1 sachet d'assaisonnement pour guacamole
PREPARATION
Couper les avocats en deux et retirer les noyaux
Eplucher les et acraser les à la fourchette
Hacher le piment
Couper la tomate en petit dès
Dipluer le sachet d'assaisonnement dans 9cl d'eau et l'incorporer aux avocats écrasés
Ajouter le piment et les morceaux de tomates
Mélanger bien et déguster
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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18:24
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
4 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
40g de pignon
85g de parmesan
10cl d'huile d'olive
Sel et poivre
PREPARATION
Raper le parmesan
Faire bouillir de l'eau et mettre les gousses d'ail dedans pendant 1 minutes
Nettoyer et effeuiller le basilic
Dans une poêle, faire doré les pignons à sec
Eplucher les gousses d'ail
Mixer l'ail, le basilic, le parmesan et les pignons
Verser l'huile régulièrement en continuant de mixer
Assaisonner à votre goût
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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18:11
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
1/2 citron
10cl de crème fraîche liquide
1 verre de vin blanc
1 échalote
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe d'estragon
De la muscade
Sel et poivre
PREPARATION
Eplucher et émincer l'échalote
Presser un demi citron
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans une noix de beurre
Ajouter le vin blanc et la crème fraîche
Assaisonner et ajouter le jus de citron et la muscade
Mélanger le tout et faire réduire
Ajouter les herbes et bien mélanger
Bon appétit
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Sauces
16 octobre 2011
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18:01
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
500g de coulis de tomates
50g de beurre
20cl de crème fraîche liquide
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carré de bouillon de poule
1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
Sel et poivre
PREPARATION
Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec une noix de beurre
Ajouter le coulis de tomates, le carré de bouillon de poule et la cuillère d'herbe de Provence
Assaisonner à votre goût et laisser cuire 20 minutes
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant 10 minutes
Bon appétit
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Sauces
15 octobre 2011
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21:50
Pour 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
INGREDIENTS
1 œuf
½ Yaourt blanc
½ citron
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ciboulette
Sel et poivre
PREPARATION
Séparer le blanc du jaune d’œuf et conserver le jaune
Mélanger le jaune au yaourt
Presser le demi citron et incorporer le jus au mélange
Ajouter la moutarde et l'huile d'olive puis assaisonner
Ciseler la ciboulette et intégrer la au mélange remuer bien avec un fouet
Bon appétit
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Sauces
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