la cuisine de mary

Sauce au vin blanc

Sauces

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 35 minutes INGREDIENTS 40 cl de vin blanc sec 4 échalotes 20 g de beurre 20cl de crème fraîche épaisse 25 cl de fumé de poisson 1 citron Sel et poivre PREPARATION Presser le citron Éplucher...

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Sauce au pistou

Sauces

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes INGREDIENTS 20 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail Du Basilic Sel et poivre PREPARATION Éplucher et presser l'ail Ciseler le basilic et le mélanger avec l'ail Réduire le mélange en purée Incorporer l'huile...

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Sauce au lait de coco

Sauces

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes INGREDIENTS 1 boite de lait de coco 1 oignon rouge 1 échalote 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre 2 cuillères à café de garam masale (mélange d'épices comme coriandre, cumin,...

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Fumet de poisson

Sauces

Par malou3

Pour ½ litre de fumet Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 1 kg de déchets de poisson ( arrêtes, carapaces et têtes de crustacés) 25 cl de vin blanc ½ litre d'eau 2 carottes 1 gousse d'ail 1 oignon 1 échalote 1 branche...

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Bouillon de boeuf maison

Sauces

Par malou3

Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes INGREDIENTS ½ litre d'eau 500 g de plat de côte 1 os à moelle 2 carottes 1 navet 1 poireau 1 pied de céleri 1 oignon piqué de clous de girofle Du thym Du laurier 1 gousse...

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Salade chinoise aux crevettes

Salades

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes INGREDIENTS Ingrédients pour la sauce Sauce Nuoc Man Sucre en poudre Vinaigre blanc Eau Ingrédients pour la salade 1/2 paquet de vermicelles de riz 60 g de soja frais 1/2 laitue 1/2 concombre 2 tomates...

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Salade asiatique au crabe et légumes

Salades

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes INGREDIENTS Ingrédients pour la sauce 10 cl d'huile d'olive 10 cl de citron presser 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Sel et poivre Ingrédients pour la salade 1 paquet de vermicelles de riz 8 champignons...

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Soupe de carottes

Soupes

Par malou3

Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes INGREDIENTS 4 carottes 2 pommes de terre 1 litre d'eau 20cl de crème fraîche liquide 3 cubes de bouillon de légumes Sel et poivre PREPARATION Mettre l'eau et les cubes de...

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Cocktail apéritif : soupe angevine

Cocktails

Par malou3

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10minutes Temps de repos : 4heures pour le crément de Loire Temps de cuisson : 30minutes pour le sucre de cannes INGREDIENTS Ingrédients du cocktail 2 citrons 12cl de sirop de sucre de canne 15cl de Cointreau 1...

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Les meilleurs traiteurs du Nord-Pas-de-Calais

Restaurants & bars

Par malou

Vous recherchez un traiteur pour réaliser des buffets d'entreprises, de baptême ou de mariage dans le Pas-de-Calais, cet article vous aidera. Il vous fournira les coordonnés et les spécialités des traiteurs qui seront à votre disposition pour réaliser...

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